Cách làm mứt dừa nhiều màu ngày tết

Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngày tết cực kỳ đơn giản. Bất cứ ai có thời gian rảnh đều củng có thể làm được. Hãy chuẩn bị cho gia đình món mứt để đãi khách và ăn dịp tết an toàn, vệ sinh. Không lo lắng cho sức khỏe khi mứt dừa bẩn, thực phẩm bẩn tràn lan ngoài thị trường.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt

  • 1 kg dừa (Nên sử dụng dừa non. Khi làm mứt tuy được ít hơn nhưng mềm và ngon hơn)
  • 350g – 500g tùy theo thích người làm thích ăn ngot ít hay nhiều.
  • Chỉ đơn giản vậy thôi, thêm một cái chảo nữa là xong.

1. Cách làm mứt dừa màu trắng

Bước 1: Cắt dừa thành miếng nhỏ

Chọn loại dừa non, nhưng cùi phải dày và mềm (Khi nấu sẽ được ít hơn nhưng mềm và dẻo hơn loại cùi dừa già).

Bào nhỏ dừa thành từng sợi mỏng vừa tay. Làm vậy sẽ giúp miếng mứt trông đẹp hơn

Bước 2: Rửa sạch, ngâm dừa với đường

Rửa sạch dừa vừa nạo bằng nước. Rửa cùi dừa nhiều lần cho đến khi nước trong là được. Sau đó cho ra rổ, để ráo nước.

Cho dừa và đường vào chậu lớn, rồi trộn thật đều với nhau. Để cho đường trong dừa tan thành nước. Để đó khoảng 4-6 tiếng cho đường ngấm vào dừa đến khi sợi dừa trắng, trong thì bắt đầu làm bước 3

Bước 3: Nấu dừa

 

Cho cùi dừa ngâm với đường vào trong chảo. Nên để lửa vừa vừa, trong quá trình nấu thì đảo đều tay để đường ngấm đều vào dừa.

Nước cho sẽ bốc hơi dần, cho đến khi bốc hơi hết đường sẽ bắt đầu keo lại. Lúc này hạ nhỏ lửa và đảo liên tục, đường sẽ cô lại và bám vào dừa với chảo. Đảo cho miếng dừa rời ra, không cho dích vào nhau.

Khi đường kết tinh trắng thì tắt bếp, tiếp tục đảo thêm khoảng 1-2 phút nữa.

Bước 4: Mang dừa ra khỏi chảo

Mang cùi dừa ra khỏi chảo và để lên một mặt phằng sạch sẽ, thoáng mát. Để gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Phơi cho đến khi cùi dừa khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt dừa rồi.

Cách làm mứt dừa thật đơn giản phải không nào, bất cứ ai cũng có thể làm được. Nếu muốn mứt có mùi thơm hơn thì bạn chỉ cần thêm sữa và hương vani vị mình thích vào cùi dừa lúc nấu là được.

2. Cách làm mứt dừa đủ màu sắc

2.1 Làm mứt dừa màu vàng

Chuẩn bị :

Ngoài những nguyên liệu làm mứt dừa trắng ở trên, ta còn cần thêm quả hạt quả dành dành

Cách làm :

Bước 1: Chuẩn bị màu nước vàng

Lấy hạt quả dành dành vào trong nổi, sau đó cho nước vào đun nóng hạt này.

Sau khi đun sôi, lấy muổng dầm nát hạt dành dành. Để lửa nhỏ cho đến khi nước cô lại còn khoảng 100-120ml nước là có thể sử dụng.

Đặt lên chén lọc một tờ giấy thấm dầu hoặc khăn voan. Đổ nước màu vào để lọc, bây giờ ta đã có nước màu vàng.

Bước 2: Cho nước màu vào dừa.

Chúng ta thực hiện cách làm mứt dừa như ở phần  trên. Chỉ khác ở chỗ là bước 3 nấu dừa, ta cho thêm nước màu vào và trộn đều như trên hình.

Quá trình làm mứt dừa cũng tương tự như phần 1. Đến khi đường cô đặc thì ta tắt bếp, đảo đều thêm 2 phút để cho sợi mứt không dính vào nhau.  Sau đó múc ra để nguội và ăn thôi.

2.2 Làm mứt dừa màu xanh

Chuẩn bị:

Nguyên liệu như trên nhưng thêm 4 cây lá dứa rữa sạch, 1 máy xay sinh tố để xay lá dứa.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nước màu xanh

Lá dứa ngoài giúp cho mứt dừa có màu xanh tự nhiên mà nó còn có hương vị thơm nếp hương.

Cắt nhỏ lá dứa để cho vào máy xay sinh tố dễ hơn.

Cho lá dứa vào máy xay nhuyễn. Cần khoảng 200ml nước để xay hết 4 cây lá dứa này.

Khi xay xong đem nước lá dứa lọc qua rây.

Bước 2: Cho nước dứa vào dừa tạo màu xanh

Lọc bọt ra khỏi nước màu, cách thực hiện cũng giống như các bước ở trên. Khi nấu dừa ta cho nước dứa màu xanh vào, sau đó trộn đều.

Khi đường kết tinh thì ta múc mứt dừa ra để nguội, mứt dừa sẽ có màu xanh rất đẹp và thơm mùi nếp hương.

2.3 Cách làm mứt dừa màu tím

Chuẩn bị: 

Ngoài các nguyên liệu ở phần 1. Ta cần thêm lá cẩm, đây là nguyên liệu sử dụng nhiều trong việc tạo màu cho xôi, nếp.

Thực hiện:

Bước 1: Làm nước màu tím

Lá cẩm rữa sạch sẽ, bỏ vào nồi chuẩn bị đun lên.

Cho khoảng 500ml nước vào, đun sôi. Khi nước co lại còn khoảng 100ml là được.

Sau đó lọc nước qua rây. Ta đã được một chén nước màu tím rồi. Thật là đơn giản phải không nào.

Bước 2: Làm mứt dừa màu tím

Cách làm mứt dừa màu tím ở bước này chắc ai cũng biết. Đó là cho nước màu vào mứt dừa.

Sau đó đảo đều cho màu thấm vào dừa.

Cuối cùng vớt ra và ta đã có mứt dừa màu tím đãi khách rồi.

2.4 Cách làm mứt dừa màu cam

Chuẩn bị : 

Một quả gấc chín đỏ, đường với dừa như ở trên.

Thực hiện:

Bước 1: Làm nước màu cam

Chọn quả gấc chín đỏ, bổ làm đôi để lấy hạt.

Đem hạt cho vào rây, dùng thìa rây kỹ. Phần thu được dùng làm nước màu cam.

Bước 2: Tạo màu cam cho mứt

Đem phần gấc rây được cho vào cùi dừa đang được nấu, sau đó đảo đều.

Làm như ở phần trên, ta sẽ có mứt màu cam tuyệt đẹp. Ăn còn có vị gấc rất thích.

Bây giờ ta đã có 5 màu mứt như  hình bên dưới. thật là đẹp phải không nào.

Lưu ý:

  • Nên sử dụng chảo dày, sâu đáy. Chảo chống dính sẽ dể làm hơn.
  • Bạn đừng lo lắng về tỷ lệ đường sẽ gây quá ngọt, vì gây sên lượng đường bỏ đi cũng hơi nhiều. Mặt khác nhiều đường thì tỷ lệ sên cũng thành công cao hơn.
  • Trong quá trình nấu mứt, tỷ lệ lửa giảm dần theo lượng nước còn trong chảo.
  • Sau khi mứt dừa nguội nên bảo quản trong túi kín để mứt dòn và ngon hơn.
  • Có thể thêm vani và sữa để tăng mùi thơm và kích thích vị béo.

Chúc các bạn theo cách làm mứt dừa này có thể có món mứt ngon cho ngày tết.

Nếu muốn mua sản phẩm sạch, hãy ghé qua website của chúng tôi để tham khảo. Mua hàng của Quê Sạch cũng là bảo vệ an toàn cho chính bạn.

Website : Sản phẩm sạch

Bình luận

bình luận

Viết bình luận

Người khác sẽ không thấy email của bạn,vui lòng điền vào mục bắt buộc có dấu *